Green goddess salad

Der findes mange varianter af denne skønne friske kålsalat.

Det her er min udgave – med kæmpe inspiration fra min smukke svigerinde Rikke 🙏🏻 💚

Kål skaber små mirakler i kroppen..

– og derfor (blandt andet) anbefaler jeg altid kål i forbindelse med måltiderne.

Hver eneste dag.

Denne variant er anderledes, mere cremet og mere frisk – og den er meget populær.

Så prøv den af – og se om den også bliver en af dine nye favoritter 🤩

Det skal du bruge – til 4 portioner (som tilbehør):

Sværhedsgrad: Mellem

Salat:

🌱 400 gram spidskål, finthakket

🌱 100 gram agurk, i små tern

🌱 50 gram forårsløg, i tynde ringe

🌱 Purløg, finthakket (efter smag)

🌱 Citronskal (efter smag)

Dressing:

🌱 Saften af 2 citroner

🌱 1 dl olivenolie

🌱 3 – 4 fed hvidløg

🌱 1 stor håndfuld frisk spinat

🌱 1 håndfuld frisk basilikum

🌱 100 gram avokado

🌱 25 gram cashewnødder

🌱 25 gram valnødder

🌱 Lidt purløg, en lille håndfuld

🌱 Smag til med Himalayasalt og frisk sort peber

Sådan gør du:

Gør salaten klar og hæld alle ingredienser over i en skål. Blend alle ingredienser til dressingen godt sammen, så det bliver en cremet masse. Bland dressingen med salaten – og slut af med citronskal og evt. små basilikumblade.

Salaten kan holde sig i køleskabet i 2 – 3 dage.

Nyd salaten sammen med kylling, fisk, frikadeller eller kød tilberedt på grillen.

TIPS: Der er forskel på størrelse af spidskål og agurker m.m. – brug det du har, det gør ikke så meget, hvis du ikke rammer de nøjagtige mængder, der er oplyst her.

💫

💡 Ernæringsdata – pr. portion:

Kalorier: 325

Kulhydrater: 9 g

Protein: 4 g

Fedt: 29 g

Kærlig hilsen

Malene

Din sundhedscoach 💚