Cremet grønkålssuppe
Du behøver ikke at drikke mælk og spise mælkeprodukter for at få nok kalk i din kost. Grønkål indeholder faktisk mere end 4 gange så meget kalk pr. 100 gram, sammenlignet med 100 ml sødmælk.
100 gram grønkål indeholder næsten 500 mg kalcium – den anbefalede daglige anbefaling er 800 mg for en voksen. Derudover er kålen fuld af vigtige vitaminer, blandt andet K-vitamin, som er afgørende for optagelsen af kalk og som menes at kunne forhindre nogle kræftformer.
Grønkål indeholder alfa-linolensyre, en slags omega-3, som menes at mindske risikoen for hjerteanfald og hjertesygdomme, endda mere end omega-3 fra fiskeolie.
Det var bare et par få rigtig gode grunde til at nyde denne suppe med grønkål – som tilmed smager virkelig fantastisk.
Jeg laver ofte en stor portion, så den kan nydes i flere dage.
Den kan nemt holde sig i køleskabet i op til 3 dage.
–
Det skal du bruge: til 3 portioner
Sværhedsgrad: Mellem
🌱 250 gram frossen grønkål, finthakket
🌱 60 gram rødløg, finthakket
🌱 30 gram forårsløg, i små fine skiver
🌱 2 fed hvidløg, eller flere hvis du ønsker
🌱 100 gram bacon, i små tern
🌱 2 dl fløde, piskefløde 38%
🌱 100 gram revet mozzarella, +45
🌱 Ca. 1 l vand,
🌱 1 grøntsagsbouillon
🌱 Frisk basilikum, en god håndfuld
🌱 1 æble, i små tern
🌱 Smag til med Himalayasalt og peber
🌱 20 gram smør til stegning (kan evt. undlades)
Sådan gør du:
Start med at koge vandet og tilsæt bouillonterning – rør til terningen er opløst.
Smelt smørret i en gryde, og steg bacon, hvidløg og rødløg til alt har fået en gylden farve.
Tilsæt bouillonblandingen og grønkålen.
Lad det stå og simre til grønkålen er varmet godt igennem i suppen.
Tilsæt forårsløg, fløde og mozzarella – rør rundt, og lad suppen simre ca. 5 min.
Tilsæt frisk basilikum, og smag til med salt og peber.
Server suppen i en gryde med friske æbletern.
💫
💡Ernæringsdata pr. portion – ved 3 portioner
Kcal: 400
Kulh: 6
Protein: 16
Fedt: 34
Kærlig hilsen
Malene
Din SUNDcoach 💚
Seneste kommentarer