Keto squashkage

Keto squashkage

Selv om det tager lidt tid at tilberede denne kage, så er den værd at bruge tid på. Min udgave har ikke en “meget” sød smag – hvis du ønsker en sødere smag, så brug lidt ekstra kokossukker.

Jeg deler nogle gange kagen i 2 dele (inden toppings kommer på) – og gemmer halvdelen i fryseren 👍🏻

Det skal du bruge – til 15 stykker

Sværhedsgrad: Middel

🌱 300 gram æg, ca. 6 hele æg

🌱 150 gram kokosmælk/creme

🌱 75 gram kokossukker

🌱 75 gram smør

🌱 300 gram squash, revet

🌱 Appelsinsaft og skal fra 1 appelsin

🌱 100 gram mandelmel, ikke fedtrecuderet

🌱 30 gram pofiber

🌱 2 spiseskefulde loppefrøskaller

🌱 1 spiseskefuld kanel

🌱 1 spiseskefuld kardemomme

🌱 2 teskefulde bagepulver

🌱 1/2 teskefuld Himalayasalt

Topping:

🌱 200 gram flødeost, Philadelphia neutral

🌱 15 gram Mammas Sugar (eller lignende sukkererstatning)

🌱 1 spiseskefuld appelsinsaft

🌱 Skal fra 1 citron

🌱 70 gram Paranødder

Sådan gør du:

Pisk æg, kokoscreme  og kokossukker godt sammen. Tilsæt smeltet smør – og rør godt.

Bland de øvrige ingredienser i æggemassen, og pisk/rør godt. Lad dejen hvile i 5 min, så væsken når at komme ind i fibrene.

Hæld dejen i en kageform med bagepapir – og bag kagen i en varmluftsovn i ca. 45 min. ved 175 grader.

Tag kagen ud og lad den afkøle.

Rør flødeost, Mammas sugar sammen med appelsinsaft og citronskal.

Fordel toppings på den afkølede kage – og derefter hakkede paranødder.

💫

💡Energifordeling pr. portion, ved 15 stk.

Kcal.: 181

Kulh.: 8,7 g

Protein: 6 g

Fedt: 13 g

Kærlig hilsen

Malene

Din sundhedscoach 💚

Sund og glad banner

Det her kunne måske også være interessant for dig at læse:

Om forfatteren

Malene Boel Olesen

Blogger, stress-mentor, kostvejleder med speciale i vægttab, forfatter til e-bøger, "Fra stresset og slap til BOMstærk og SUND mor" og "Stress Less - 10 trin". Bonusmor til 2 voksne piger og mor til en lille efternøler. Har tidligere arbejdet som sælger, teamleder og strategisk indkøber. Ønsker et 40+ liv med masser af sundhed og velvære. Deltager løbende i kurser indenfor selvudvikling, sundhed og velvære. Lever ud fra devisen; Det er aldrig for sent at få det liv du går og drømmer om!

Efterlad et Svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.