Hytteost-pandekage med salami

De her pandekager bugner af proteiner – og er derfor fantastiske at spise efter en træning (for eksempel), da vores muskler opbygges af proteiner.

Jeg kalder dem også for “dagen derpå food” – fordi pandekagerne mætter, pga det høje protein- og fedtindhold. Så har du været til fest, på en forlænget weekendophold, ferie – osv, så er det en god ide at sætte hytteost-pandekager på menuen, når hverdagen kalder 👍🏻

En lækker måde at komme tilbage til de sunde vaner igen.

(Kan spises til alle måltider, selvfølgelig 🤩)

Jeg laver typisk en dobbeltportion – og spiser gerne pandekagerne 2 dage i træk, og gemmer resten i fryseren.

Det skal du bruge – til 6 pandekager:

Sværhedsgrad: Let

🌱 200 gram hytteost

🌱 240 gram hele æg

🌱 40 gram kokosmælk (kan undlades, hvis du ønsker “tykkere” pandekager)

🌱 80 gram babyspinat

🌱 1 håndfuld persille

🌱 1 1/2 spiseskefuld pofiber

🌱 1 teskefuld Himalayasalt

🌱 1 teskefuld bagepulver

🌱 15 gram smør til stegning

Fyld – pr. pandekage

🌱 25 gram babyspinat

🌱 10 gram grøn pesto

🌱 60 gram frisk mozzarella, i skiver

🌱 20 gram salami, i tynde skiver

🌱 80 gram rød peber i skiver

Sådan gør du:

Pandekager: Jeg putter alle ingredienser ned i en blender – undtagen smør, som bruges til stegning.

Blend godt – og lav 6 pandekager ved mellem varme.

Lad pandekagerne afkøle en smule, inden du smører pesto på den ene halvdel af pandekagen. Fordel babyspinat, salami og mozzarella og fold pandenkagen. Nyd rød peber til.

Pandekagerne kan med fordel fryses – lad madpapir i mellem.

💫

💡Ernæringsdata pr. pandekage med fyld:

Kcal: 498

Kulh: 8,5

Protein: 41

Fedt: 46

Kærlig hilsen

Malene

Din sundhedscoach 💚

Sund og glad banner