Det er hyben-tid ?

Hvorfor spise hyben – og især de danske hyben?

Danske hyben er speciel gode – det er nemlig sådan, at jo koldere et klima hyben vokser i, desto mere c-vitamin indeholder bærrene.

De orangerøde bær er rige på især C-vitaminer. Faktisk så svarer ca. 100 gram tørrede hyben til, at du spiser ca. 35 – 40 appelsiner, hvad angår C-vitaminer. Vildt ikke? Og hyben indeholder 21 gange så meget A-vitamin og seks gange så meget C-vitamin som f.eks. i broccoli.

Udover de vigtige og gode vitaminer tyder danske studier på, at hyben kan reducere smerter i forbindelse med slidgigt – og at hyben styrker brusken og nedsætter inflammation. En norsk undersøgelse viser, at hyben er den plante blandt frugt og grønt, der har den højeste totale antioxidanter.

Så det er altså bare med at komme i gang med at plukke de sunde hybenbær. (har naboen allerede ryddet alle buskene i området, så er det altså muligt at købe hybenpulver til smoothies m.m. online, www.helsebixen.dk, www.naturoghelse.dk, www.matas.dk )

Nyd den lækre hybenmarmelade på “Slangens boller” – klik her for opskrift

– Og du er da ikke gået glip af verdens sundeste nutella? ? – klik her for opskrift

Sådan laver du den lækreste – og super sunde hybenmarmelade ?

Ingredienser (jeg anbefaler at du kun bruger økologiske råvarer):

200 gram rengjorte hyben, delt i 2

1 1/2 dl vand

Saft fra en citron, og skal fra 1/2 citron

1/2 æble i små tern

20 gram stevia

1 – 2 spiseskefulde Fiber Sirup Clear (alt afhængig afhængig af hvor sød en marmelade du ønsker, prøv dig evt. lidt frem)

1 1/2 teskefulde vaniljepulver

Sådan gør du:

Kog hyben sammen med vand og citronsaft i ca. 5 min. Hæld derefter væden fra og tilsæt æble, stevia, sirup og vaniljesukker. Kog videre i ca. 10 – 12 minutter indtil marmeladen har den konsistens som du ønsker. Lad marmeladen køle af – og voila, du har den sundeste og meget lækre marmeladen, klar til at nyde.

Hæld marmeladen op i et rengjort glas – jeg renser glasset af med ren vodka (ja du læste rigtig ?), for at sikre at der ikke er bakterier som gemmer sig i “hjørnerne”, når jeg hælder marmeladen på glas.

ENJOY ❤️

Kærligst,

Malene