Det søde i hjemmelavet flødeboller

Jeg er stadig i det eksperimenterende hjørne, hvad angår “søde sager” der ikke f…. dit blodsukker fuldstændig op. Og nu er turen kommet til hjemmelavet flødeboller. Jeg har længe gået som katten om den varme grød – fordi jeg har været nysgerrig på de der flødeboller, men ikke rigtig gidet bruge flere timer på at lave flødeboller, som bare bliver til kikset chokolade med skum på. MEN men men – det er faktisk slet ikke så svært, det tager ikke særlig lang tid, OG de er faktisk et fantastisk alternativ til en almindelig flødebolle eller anden sød snack; De er gode ??

Jeg bruger Fibersirup clear i opskriften, fordi:

  • Fibersirup indeholder 70 g fiber og kun 5 g sukkerarter pr. 100 g (vi kan godt li` masser af fibre ?)
  • En sund erstatning til sirup og honning – og SUKKER
  • Sødningsgraden er 60% i forhold til sukker
  • Indeholder 160 kcal pr. 100 gram

Kan købes i helsebutikker eller f.eks. på nettet i Helsebixen.dk eller netspiren.dk

Hjemmelavet flødeboller med lakridssmag

Opskriften er til ca. 20 små/almindelige flødeboller eller 10 bøffer ?

For at få små/almindelige flødeboller bruger jeg et stort snapseglas til at trykke bunden ud med, til bøffer almindelig vandglas.

Sådan laver du bunden:

150 gram mandelmel

1 spsk. sukrin

1 past. æggehvide

Bland alle ingredienser sammen til en fast masse. Er den for tør, så tilsæt lidt ekstra æggehvide. Bages i ovnen i ca. 10 – 12 minutter, ved 160 grader i en varmluftsovn. Bundene skal være helt kolde før du kan arbejde videre med dem.

Sådan laver du lakridssmagen:

5 spsk. kokosolie uden smag

2 teskefuld Fibersirup clear

2 spsk. lakridspulver

Bland alle ingredienserne sammen, og tilsæt evt. mere eller mindre lakridspulver, alt afhængig af, hvor stærk du ønsker lakridssmagen. Konsistensen skal være blød, men slet ikke flydende. Kan du ikke lide kokosolie, så kan denne del undlades.

Sådan laver du flødebolleskum:

125 gram Fibersirup clear

1/2 teskefuld vaniljepulver

2 past. æggehvider

25 gram sukrin

Varm Fibersirup sammen med vaniljepulver til det “bobler” ganske let. Lad det afkøle til en fingerkold temperatur.

Pisk æggehvider helt stive og tilsæt Fibersirup imens du pisker. Tilsæt derefter sukrinen. Pisk pisk pisk ?

Sådan laver du flødeboller:

Tag lakridsmassen og smør bunden med et godt lag – eller lav en kugle i den størrelse du ønsker. Brug derefter en sprøjtepose og fordel skummet på bunden og lakridsmassen. Smelt ca. 200 gram mørk 85% kakao chokolade, og brug en ske til at lade chokoladen “løbe” ned over din flødebolle. Sæt flødebollerne i køleskabet i ca. 30 minutter – og server derefter dit mesterværk ??

God fornøjelse ?

Kærligst,

Malene