En lækker og let frokost ??

Jeg gemmer altid muffins i fryseren, så jeg har en god frokost til en travl dag.

Lun dem – eller spis dem kolde, og lav en lille lækker salat til. Voila ?

Det skal du bruge til 8 frokostmuffins:

Sværhedsgrad: Middel

? 200 gram bacon

? 225 gram kyllingsbryst

? 8 æg (ca. 440 gram)

? 1 lille løg, hakket

? 1/2 teskefuld Himalayasalt

? Friskkværnet peber

? 50 gram avokado

? 30 gram ost, +45

? En håndfuld spinatblade

? Lidt sesamfrø

? 10 skiver agurk

 

Sådan gør du:

Steg baconskiverne på panden til de er sprøde. Steg derefter kyllingen på panden i baconfedtet. Lad kylling og bacon afkøle lidt og skær begge i passende stykker, inden du blander alle ingredienser til frokostmuffins godt sammen. Bag muffins i muffinsforme i 30 min ved 175 grader.

Anret muffin, ost og salat på en tallerken.

TIPS!

Brug evt. champignon i dine frokostmuffins – og tilføj krydderier, som du kan lide.

Frokostmuffins er også en god mellemmåltid, hvis du er sulten en eftermiddag. Der er ca. 185 kcal i en muffin.

Hvis du luner frokostmuffins i ovnen, kan du vælge at tage ca. 15 gram ost ovenpå, så osten smelter ned over din muffin ?

 

Rigtig god fornøjelse!

Kærlig hilsen

Malene

Din Sundhedscoach ?

 

Sund og glad banner

 

Det her kunne måske også være interessant for dig at læse: