Luksus æblekage ?

Uhmmm – jeg tror det her er verdens lækreste og mest sunde æblekage ?

En fantastisk dessert som du kan servere for gæsterne med god samvittighed ??

Og så får den ikke dit blodsukker helt op at ringe ?? ??

–

Det skal du bruge til ca. 3 portioner:

Æblemos

?400 gram søde æbler, skåret i tern

?1 teskefuld vaniljepulver

?25 gram kokossukker

? 1 dl vand

Nøddecrunch

?75 gram mandler, grov hakket

?75 gram hasselnødder, grov hakket

?3 spiseskefulde glutenfri havregryn

?1 spiseskefuld Fiber Sirup GOLD

Andet

? 100 ml fløde, pisket – alternativ kan du bruge kokosfløde

–

Sådan gør du:

Æblemos:

Skær æblerne i tern og kog dem sammen med vand, vaniljepulver og kokossukker. Lad mosen koge til æblestykkerne er godt møre. Lad æblemosen køle godt af. Mos æblemossen til du har den ønskede konsistent, jeg kan godt lide den lidt rustik.

Nøddecrunch:

Bland alle ingredienser til nøddecrunch godt sammen – og fordel massen på bagepapir. Bag nøddemassen i en forvarmet oven i ca. 5 min. ved 200 grader. Nøddecrunchen skal være gylden – så hold godt øje med ovnen 🙂

Pisk flødeskum – og bland skiftevis den afkølede æblemos og kolde nøddecrunch og fløde – i lag.

TIPS!

Nyd evt. friske bær til, blåbær, hindbær, stikkelsbær – hvad sæsonen lige byder på.

–

Derfor bruger vi fløde – en gang i mellem:

Fløde er cremet og lækkert og giver kosten et ekstra pift – og så indeholder fløde 38% kun 2,93 gr. laktose sammenlignet med letmælk, som indeholder 4,72 gr. laktose pr. 100 ml – der er et højt fedtindhold og kroppen reagerer ikke på samme måde på fløde som på komælk. Endelig er de mængder vi konsumerer slet ikke de samme, som når vi drikker mælk. Fløde bruges som et ekstra lille krydderi til kosten og skal ikke bruges i ubegrænset mængder. Som et alternativ kan du bruge laktosefri fløde, hvis du gerne helt vil undgå laktosen eller er laktose-intolerant.

Laktose = mælkesukker

Fløde har også et meget lavt indhold af mælkeproteinet casein, som sættes i forbindelse med bl.a. kræft.

–

Malene