Den ser forbudt ud - men det er den ikke ??

Luksus chokoladekage

Den smager forbudt – og den ser forbudt ud.

Men den er fuld af lækre og naturlige ingredienser – der ikke får dit blodsukker til at stige til uanede højder ??

Nyd den med god samvittighed – på en festdag eller en søndag, hvor du har lyst til noget ekstra (naturlig) lækkert.

Det skal du bruge til chokoladekagen – alle ingredienser er økologiske (og glutenfrie), naturligvis:

?200 gram mandelmel

?100 gram kokosolie

?25 gram smør

?50 gram kokossukker

? 1 teskefuld vaniljepulver

?150 gram smeltet mørkt chokolade, jeg anbefaler 80% kakaoindhold

?4 æg (4 æggehvider + 4 æggeblommer)

?1 teskefuld Himalayasalt, flager eller groft (det giver din kage et lækkert strejf af chokoladesaltsmag)

Det skal du bruge til topping:

?2 bananer

?30 gram tørrede dadler uden sten, friske

?50 gram kokosmel, fintmalet

?10 gram kakaopulver

Sådan gør du:

Kage:

Bland mandelmel, kokosolie, kokossukker og vaniljesukker. Smelt smør og chokolade i en gryde og tilsæt massen – derefter tilsættes æggeblommer og Homalayasalt.

Pisk æggehviderne stive og vend det forsigtig i dejen.

Bag kagen i en tærteform med bagepapir (f.eks. If you care bagepapir, uden klor og andre skadelige stoffer). Bages i ca. 20 – 25 min. ved 200 grader, varmluftsovn.

Topping:

Imens kagen køler af, kan du lave topping.

Bland banan og dadler i en foodprocessor. Tilsæt koskosmel og kakaopulver – og fordel massen over den afkølede kage.

Pynt med mandler.

Server bær til, f.eks. blåbær som her.

–

Hvad er kokossukker?

Kokossukker er et godt og naturligt alternativ til sukker, da det ikke påvirker blodsukkeret lige så meget som hvidt sukker, og det indeholder en lang række vigtige næringsstoffer. Kokossukker stammer fra nektaren i blomsterne på kokospalmen.

Du kan bruge kokossukker fuldstændig, ligesom du bruger almindeligt sukker. Det vil sige til at søde kager, desserter og lignende. Kokossukker smager lidt mere karamelliseret end almindeligt sukker, nærmest som brun farin. Derudover søder det mere end almindeligt sukker, hvilket vil sige, at du skal bruge mindre.

☝?Men selv om kokossukker påvirker blodsukkeret mindre, er der stadig næsten lige så mange kalorier i som i det hvide sukker. Så selv om det på mange måder er sundere end hvidt sukker, skal du stadig passe på med, hvor meget du spiser.

Malene