Min datter elsker disse muffins – ligesom resten af familien.
De er super lette at lave – faktisk laver min 8-årige datter dem selv, når vi lige mangler ?
– og de sunde og lækre muffins er stadig super lækre efter et langt ophold i fryseren.
Skal du ha`opskriften, som jeg i den oprindelige udgave fik af en af mine dejlige kursister – jeg har leget lidt med den, og her er det lækre resultat.
Mynthes lækre og luftige muffins med banan og havregryn
Det skal du bruge:
?3 modne bananer
?4 æg – hele æg
?100 gram glutenfri havregryn
?4 spiseskefulde loppefrøskaller
?1 1/2 teskefuld bagepulver
? 1 teskefuld kanel
? Saft, evt. skal fra en appelsin
?Evt. 1/2 dl Fibersirup CLEAR, men det behøves ikke
Sådan gør du:
Mos bananerne rigtig godt. Bland alle ingredienser godt sammen og fyld muffinsformene. (lidt mere end halvdelen af formen skal være fuld)
Sæt muffins ind i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 12 – 14 min.
TIPS!
Du kan også vælge at putte mandler/nødder i dejen eller friske bær. Prøv også at tilføje 3 spiseskefulde peanutbutter eller mørk chokoladestykker, min. 80% kakaoindhold.
Er særdeles fryseegnede.
Ekstra ekstra bonus – du kan nemt have børn med til at bage disse muffins!
Kærligst,
Malene
Stress mentor &
Kostvejleder med speciale i vægttab og børn & overvægt og mindful spisning
Læs også:
Seneste kommentarer